直近3ヶ月の人気ランキング！最高級の琵琶湖産天然子持ちニゴロ鮒寿司はおすすめです
2017年5月〜7月の人気ランキングを出してみました。夏ギフト、お中元などはまだまだ受け付けております。熨斗も無料サービス中。ぜひご利用くださいね。
【1位】初心者向け最安値ミニサイズ！琵琶湖名産なれ寿司「お試し鮒寿司と薫製セット」
テレビや雑誌などでは、「鮒寿司=くさくて美味しくない」というイメージを持たれた方もたくさんいらっしゃる、食わず嫌いの珍味。その鮒寿司ですが、実はくさみは少なく、酸味が強いので、ブルーチーズのような感じです。日本酒との相性は格別です。そしてその鮒寿司を薫製にして、さらにお召し上がりやすくなった「鮒寿司の薫製」を作りました。
カスタマーレビュー「ただ今商品を無事受け取りました。鮒ずしは、数か月前、滋賀県に旅行に行き、道中で食べた味が忘れられず、この度思い切って注文させたいただきました。初めて食べた鮒ずしは少し生臭かった印象があったのですが、送って頂いた鮒ずしは生臭さがまるでなく、上品な酸味と共にとても幸せな時間を過ごさせて頂きました。また折りを見て、注文させて頂きます。頂いたレシピなども参考にします。（2017年2月。東京都江戸川区のお客様より）」
【2位】琵琶湖産の天然子持ちニゴロブナで丁寧に手作りした鮒寿司 スライス済み（LL）
滋賀県の琵琶湖に生息する固有種「ニゴロブナ」。近年、ブルーギルやブラックバスなどの外来種問題、琵琶湖の環境変化によって激減しています。しかし、環境改善も積極的に行われており、特に高島などの湖北地方では鮒（ふな）がよく捕れます。びわ湖自体も大変美しく、卵をたくさんつけたメスのニゴロブナが育ちます。当店では最高級の子持ちニゴロブナを丁寧に漬け込み、お召し上がりやすいスライス済み商品をご用意しています。値は張りますが、熟成の味わいを一度お試しください。
カスタマーレビュー「鮒ずし美味しく頂きましたヨ！ 現在は関東在住ですが、昔は両親の田舎（滋賀）に帰ったときによく食べていました。その時はあんまり美味しいと思いませんでしたが、いつの頃からか食べるようになり、京都に行ったときは錦市場にあるお店で購入していました。これからは鮒味のネット通販から購入したいと思います。両親は（鮒味のある）竜王町に近い蒲生町の出身で、昔はどこの家でも作っていたと記憶しております。昔はもっと大きく香り（あえて匂いとは言いません）もあったように思います。現在は大きなニゴロ鮒もいないようですので、仕方ないですね。しかし、購入した物（鮒寿司子持ちにごろ鮒スライスLL）でも十分に堪能しました。還暦を過ぎて懐かしい味に出逢えて満足です。これからもよろしく。」
【3位】鮒寿司の発酵ご飯4パックセット
酸味あるチーズの様な味わいがする鮒寿司の発酵ご飯4パックセットです。お米は滋賀県近江八幡市産の日本晴を使用しています。乳酸発酵を利用し、ガン予防のふな寿司ヨーグルトを作る方にもおすすめです。クッキー、パイ、ビスコッティなどの焼き菓子作りでは少量を混ぜてください。
【4位】初めてのときも迷ったときも「鮒味のおまかせ詰め合わせセット」
鮒味の鮒寿司スライス、鮎の薫製、旬の素材で造る琵琶湖のお惣菜（琵琶湖産氷魚の炊いたん、ふなくんち～ずぼうる、鮒の味噌煮伊吹大根入り、琵琶湖産うろりのやわらか佃煮ほか）などがおまかせ詰め合わせで入ったギフトにもおすすめのセットです。お中元にもご利用くださいませ。内容は3500円、7000円、10000円、15000円、20000円の5種類をご用意しています。
カスタマーレビュー「はじめて注文させて頂きました。鮒寿司は妹が滋賀に嫁いでお土産でもらって知りました。最初はびっくりしましたが癖になりました。お値段以上に入れて頂きありがとうございました。飯多めのサービスも嬉しかったです。とても美味しく頂きました。またよろしくお願いします。（2017年3月。埼玉県八潮市のお客様より）」
【5位】【オス】近江米で熟成発酵させた国産天然鮒寿司スライス
鮒寿司と言えば、卵がたっぷりの子持ち鮒のことを指しますが、地元の滋賀県内ではオスの鮒寿司もよく見かけます。メスは希少な上に専門店にまわってしまうことが多いため高価格ですが、オスは比較的に安価な値段で入手することが可能です。ちなみにですが、鮒寿司に慣れた人たちは「オスが大好き」とよく話されます。メスよりも滋味深い味わいで、身の締りもよく、噛めば噛むほどに味が出てきます。まわりについている白いご飯のと一緒にお楽しみください。お酒のおつまみ、鮒寿司のお茶漬けなどにぴったり。
【6位】琵琶湖産の天然子持ちニゴロブナで丁寧に手作りした鮒寿司 スライス済み（L）
2位のニゴロブナ鮒寿司LLに続いてのランクイン。「LLは食べきれない」という方はこちらを。さらにお求めやすいSサイズもご用意しています。
【7位】鮒寿司薫製の発酵ご飯4パックセット
鮒寿司の発酵ご飯4パックセットです。お米は近江米「日本晴」を使用しています。発酵させたご飯も桜のチップなどで3日間をかけて燻しているので、スモーキーな香りがします。酸味のあるスモークチーズのような味わいです。
【8位】お得！琵琶湖産の天然子持ちにごろ鮒、国産天然子持ちげんごろう鮒、香ばしい鮒寿司薫製を食べ比べできるセット
琵琶湖産の天然子持ちにごろ鮒、国産天然子持ちげんごろう鮒、香ばしい鮒寿司薫製のミニパックが入った鮒ずし食べ比べセットです。食感や風味の違いをお楽しみ下さい。初心者の方にも、高級な琵琶湖産のニゴロブナを少しでも楽しみたい方にもおすすめです。
【まとめ】びわ湖産の最高級にごろ鮒寿司、発酵ご飯が人気
いかがでしたか？ びわ湖産の最高級にごろ鮒寿司、鮒寿司の発酵ご飯が人気です。当店は鮒の漬け込みが最盛期を迎え、大忙しの毎日です。夏の暑い時期に近江米「日本晴」に漬け込んで、発酵を促します。こうすることで、おいしい鮒寿司が出来上がります。今年も最高の商品を全国にお届けしたいと思っています。酒の肴、お茶漬け、ふなずしヨーグルトなど、美味しいお召し上がり方やレシピページも参考にして頂けると嬉しいです。
鮒ずしはくさっているのではなく、乳酸発酵しているのだ！
インターネットで鮒ずしの感想や評判をよく見ています。「くさい」「まずい」と言ったご意見があり、それ自体は理解できます。というのも、鮒ずしは単品で頂くよりも、純米酒やお茶漬けなどで、マリアージュ（組み合わせ）として楽しむ逸品だと考えているからです。これはライ麦パンだったり、ブルーチーズなどのクセのある食材と共通しています。
薄く切った鮒ずしを一切れ食べ、キリリと冷えた辛口の地酒を口に含むと、円やかな乳酸菌が広がり、なんとも言えない至極のひとときを味わえるのです。鮒ずしを美味しくないと感じた場合はぜひ試して頂きたいと思います。
ところで、鮒ずしのご批判の中に「腐っている」と書かれているものもたまに見かけます。これは間違いです。「腐敗」しているのではありません。塩漬けした鮒を近江米で「発酵」させることによって、複雑で独特の味わいが生まれます。
この「腐っている」という表現、食べたことがない方にとっては、大きな壁になってしまい、「鮒ずしはゲテモノ」という意識を植え付ける結果になっています。また、テレビや雑誌などのメディアで面白おかしく取り上げられることも多く、世間から鮒ずしが遠のいている一因にもなっているように思うのです。もちろん、近年のニゴロブナ減少、食生活の変化なども大きな要因ですが、正確な情報を私たちから発信していかないと、この伝統食は減っていってしまいます。
発酵食品というのは奥が深く、作り手によっても、気候条件によっても味が変化します。つまり、同じものは出来ません。鮒味は地産地消にこだわった特製鮒ずしも作っています。皆様にお届けできる日を楽しみに、私たちも真剣に鮒を漬け込み、熟成発酵させています。
丹精込めてお造りしている鮒寿司や鮎の薫製は下記サイトよりお買い求め頂けます。伝統と職人の技、そして想いを込めた近江の郷土料理を一度お試しくださいませ。
くさい！まずい！と話題に!? クセのある鮒ずしを美味しく食べる7つのレシピ！
くさくてまずい。ワサビ寿司のようなロシアンルーレット的な罰ゲームに使用されているというウワサも絶えないのが琵琶湖の名産品「鮒ずし」です。その鮒ずしを無添加・手作りしている当店「鮒味（ふなちか）」。自虐的な日記になりましたが、私たちも鮒ずしは生のまま食べても美味しくないな、と感じる時があります。
ライ麦パンやブルーチーズに近いと思います。というのも、鮒ずしも組み合わせ次第によって、劇的に美味しくなる食材だからです。その組み合わせによって、鮒ずしが持つ独特のくさみや酸味が緩和され、味が円やかに感じられるのです。
もっと美味しく召し上がって頂きたい！という気持ちから、鮒ずしの食べ方について、特設ページを開設しました。
鮒寿司を使った酒の肴、鮒ずし茶漬け、鮒寿司の雑炊、鮒寿司の天ぷら、鮒寿司のお吸い物、鮒寿司のお味噌汁、鮒寿司薫製のインサラータ・カプレーゼの7種類。オーソドックスなレシピから、イタリアンなテイストまで、鮒ずしを美味しく召し上がって下さいね。
2016年1月の鮒寿司お取り寄せランキング！おすすめや人気など通販の参考に
1月はやっと雪が降って、冬らしくなりました。琵琶湖の鮒も元気に成長していることでしょう。ニゴロブナのメスも2〜3月に産卵期となり、子持ち鮒が最盛期を迎えます。鮒ずし作りがスタートし、買い付け、エラや内臓を取り出します。そして丁寧に洗い、6〜7月まで塩漬けします。2016年も美味しい鮒寿司を作って、みなさまにお届けしたいですね。頑張ります。
さて、1月のランキングです。同率10位と9位の商品が多かったので、8位から発表します。
8位 鮒寿司子持ちにごろ鮒スライスLL
琵琶湖産の似五郎鮒（ニゴロブナを漢字にしてみました）の鮒ずしは鮒味のスペシャリテです。子持ちのぷちぷちした食感、適度に柔らかい骨と皮部分。やっぱり天然のびわ湖産でなくちゃ！という鮒寿司ファン、近江の伝統食文化を体験したい方におすすめです。
7位 子持ち鮒寿司スライスS
岡山県産の源五郎鮒（ゲンゴロウブナを漢字に変換するとかっこいい）でお作りしています。琵琶湖の鮒は近年減少しているので、この鮒を近江米のご飯で熟成発酵させて、鮒ずしを作っています。皮と骨はやや堅めですが、しっかりした味わいがあります。送料込みのリーズナブルな価格でお送りしています。もちろん、無添加・手作りで安心安全。初心者の皆様にもぜひ召し上がって頂きたい一品です。
6位 謹賀新年！豪華！量で選ぶ「鮒寿司の福袋」
2016年にスタートした福袋の販売。おかげさまで好評だったようです。2017年も鮒鮨の福袋をお取り寄せできるよう、企画を練っています。鮎の甘露煮や一夜干しもお楽しみいただける、びわ湖の福袋をぜひお楽しみ下さいませ。
5位 子持ち鮒寿司スライス特大
4位 子持ち鮒寿司スライスLL
3位 鮒寿司子持ちにごろ鮒スライスL
2位 子持ち鮒寿司スライスL
1位 【訳あり】子持ち鮒寿司
以上が2016年1月のランキングです。2月もよろしくお願い致します。
2015年12月の鮒寿司お取り寄せランキング！おすすめや人気など通販の参考に
2015年12月は過去最高の受注となりました。くさいだの不味いだの言われている鮒寿司に多くの方が関心を持って下さったことに感謝しています。当店の鮒ずしはニオイ控えめで食べやすいのが特徴です。大吟醸との相性は格別！さらには香ばしい「鮒鮨の燻製」も用意しています。赤ワインや黒ビールとのマリアージュをぜひお楽しみ下さい。
それでは5位から発表します。
スライス小分け済みで、毎日少しずつお楽しみ頂けるミニパックセット。到着後、冷凍3ヶ月は保存可能です。週末は鮒寿司と晩酌という皆様のご利用が多かったかもしれません。
同率5位は琵琶湖産のニゴロブナで仕込んだ伝統製法の鮒寿司。近年、減少傾向が続いているニゴロブナのメス（子持ち）は、大変貴重です。その分、お値段も張りますが、年末年始の特別な時期にご注文下さった方が多かったです。当店のスペシャリテなので、一度お試し下さいませ。
4位は岡山産の天然ゲンゴロウブナで仕込んだ子持ち鮒寿司のLサイズ。送料込み3000円とご注文しやすい価格帯です。北海道の方にもご発送しました。遠方からありがとうございました。3位〜1位はこちら。
2位
1位
年末は比較的に大きなサイズが人気でした。お正月におせち料理や日本酒と鮒寿司で乾杯するお客様が多かったのかもしれません。特別な日の演出をお手伝いできたでしょうか…。滋賀県、近江の味をご堪能して頂けると幸いです。
また、テレビや新聞に鮒寿司のお茶漬けや、がん予防として乳酸菌SU-6の力が取り上げられた日に注文が多く入りました。来月のグルメ雑誌「おとなの週末」にて、鮒ずし茶漬けが掲載されるとのことなので、こちらも楽しみにしています。
2015年ありがとうございました。鮒寿司福袋の販売決定！
2015年を振り返ると、催事では滋賀県の皆様、東京の皆様とお会いする機会が多くなり、交流が持てたことを嬉しく思います。
ニッポン物産展、東京秋葉原の日本百貨店しょくひんかんCHABARA（ちゃばら）での販売は楽しかったです。CHABARAでは販売を継続しており、鮒寿司薫製、スライス商品を購入して下さる方が沢山いることを確認しています。東京で鮒鮓が少しずつ少しずつ認知されてきていることに感謝。
ウェブショップでの通販は、北海道から九州まで、たくさんのお客様にご利用頂きました。12月は100件以上の受注が入り、スタッフ一同、本当に驚くとともに、関心を持って頂けたことに、ただただ感謝しています。鮒寿司はいわゆる嗜好品ですから、食べなくても生きていけます（笑）。しかし、生活を豊かにするものだとも考えています。そう、音楽のような存在です。
そして鮒味は近江の食文化を守るため、これからも美味しい鮒寿司を創り続けていきたいと思っています。本当にありがとうございました。
さて、本題に入りましょう。笑
感謝の気持ちを込めて、鮒寿司の福袋をご用意しました。
福袋って、みなさん買ったことがあると思うのですが、開けてガッカリなものが多いんですよね。特にアパレル系…。好きなブランドで、福袋に期待したのに、開けてびっくり！誰がこんなん着るんや！みたいな。笑
福袋は売れ残りを処理するためのもので、福がある方は売り手なわけです。でも、それってお客様のことを考えていないのではと思いまして。恐れ多くも意見を述べさせて頂きました（汗）。
はい、能書きはこのくらいにして……。鮒味は2種類の福袋をご用意しました。
謹賀新年！豪華！質で選ぶ「鮒寿司のSS福袋」
品数は4〜5品入りで10,000円〜11,000円相当が何と8,000円。店長の本気が詰まった夢の福袋！ちなみにSSとは「素晴らしき、滋賀物産。」の略です。
謹賀新年！豪華！量で選ぶ「鮒寿司の福袋」
品数は6〜7品入りで8,000円相当が送料込み6,000円。品数多めで、食べ比べ向きという感じでしょうか。量を重視していますが、質が悪いわけではないのでご安心を。笑
- 購入はお一人様ひとつまで。両方購入は可能です。
- その他の割引サービスは併用不可です。
- 2016年1月1日〜7日までの限定販売です。
- どちらも10袋のみの数量限定です（完売の場合、追加の可能性あり）。
- ギフトもご利用可能です。
- 1月10日以降の発送になります。
- どちらも高級な琵琶湖産「子持ちにごろ鮒寿司」が入っています。
- 鮒寿司以外に発酵させる飯（いい。クラッカーにのせて食べると美味しい）や、びわ湖産の鮎（あゆ）なども入っています。
- 次回購入時に利用可能な2割引クーポン付き！
最後に
2016年も伝統の鮒寿司をおいしく作り上げ、近江の食文化を守ります。
鮒味（ふなちか）をよろしくお願い致します。
