鮎の燻製の再販決定です！黒ビールや濃厚な赤ワインにも合う！

旨いです！

好評につき、完売していた「鮎の薫製」の再販がスタートしました。

スモークしたおいしい鮎を2匹お届けします。

独特の香りと味は黒ビールや赤ワインとの相性最高です。

マリアージュを楽しんで下さい。

鮒寿司屋ですが、鮎の薫製や甘露煮も作っています。笑

ちなみに店主は京都祇園の有名料亭で長年修行しているので、和食は得意なんですよ〜！

味はお墨付きです。ぜひお試し下さい。

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ニッポン全国物産展2015ほか、秋の催事に出店します

無添加・手作りで伝統的な鮒寿司を作っている滋賀県竜王町の「鮒味（ふなちか）」です。秋の催事が3本決定しました。

・11月20日から11月24日までJR近江八幡駅南口すぐ「イオン近江八幡店」の滋賀県物産展に参加します。近江八幡は楽しい街ですので観光・ショッピングなどのついでにお寄り下さいね。

・2015年11月20日（金）～22日（日）に東京池袋サンシャインシティ展示ホールA・Bで開催される「ニッポン全国物産展2015」に参加致します。全国からおいしいものが勢揃い！みなさまのご来店をお待ちしています。

・10月29日から11月3日までJR近江鉄道本線水口城南駅より徒歩15分「アル・プラザ水口」の近江物産展に参加します。甲賀市近辺に在住の方はぜひご来店下さいませ。

東京は1年ぶりの出店です。最近では秋葉原の日本百貨店しょくひんかん「ちゃばら」滋賀県コーナーでご購入して頂けるようになりました！

熱燗と鮒鮨がおいしい季節です。ネットショップは引き続き送料無料キャンペーン中です。ご利用お待ちしています。

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鮒寿司作りのこだわりについて

みなさまいかがお過ごしでしょうか？

今回は鮒味の明日を担う若き職人に「鮒寿司のこだわり」について聞いてみました！

鮒寿司の調理法、そしてどんな想いを持って商品を作っているのでしょうか？

広報担当も気になります。

作り手の想いがわかると、お料理はもちろん、家具やキッチン道具などへの愛着がわきますよね。

洋服だって大切にしたくなります。

ぜひこだわりを読んで頂き、鮒寿司をお召し上がり下さい。

京都祇園の和食職人を務めた鮒味店長の包丁の研ぎ方

キッチンまわりの道具のお手入れはしていますか？
毎日使うものだからこそ、大切に扱いたいですよね。
お手入れすることによって、寿命が延び、長いお付き合いが出来ます。

今回は、鮒味店長が「包丁研ぎ」についてご説明致します。
店長は京都祇園の有名和食料理店で長年働き、それこそ包丁は一番大事な仕事道具の1つでした。
その店長の包丁研ぎをぜひ参考にしてくださいませ！

鮒寿司の鮒味は、はてなブログに移行しました！

みなさまはじめまして。滋賀県竜王町の鮒味でございます。
鮒味で「ふなちか」と読みます。

琵琶湖産の鮒で無添加の鮒寿司を手作りしています。

カラーミーショップのブログ終了に伴い、はてなブログに移行致しました！

こちらでは私たちの日常をお届けしていきます。

臭い・不味いと言われている鮒寿司をあたたかく見守って頂ければと思います。

みなさまに「おいしい！」と言って頂けるような鮒寿司を作っていきます。

どうぞよろしくお願いします。

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